Viimeinen paiva. Tanaan se olisi sitten lahto takaisin Suomeen. Paljon tuli hyvia kokemuksia. Tyoharjoittelupaikan tyontekijat ja asiakkaat olivat todella mukavia. Niin myos kaikki muutkin ihmiset, patio canarion henkilokunta,ryysyrannan tyontekijat ja muut. Saa naha miten paljon vaatetta on paalla Suomessa, kun taalla +18 tuntuu tosi kylmalta. Kylla tama Ingles on hieno paikka, kokemisen arvoinen. Kavin kameleilla ratsastamassa toissapaivana. Jain katsomaan kameleita vahaksi aikaa, niin tilan omistaja pyysi "tule katsomaan vauvakamelia." Menin sitten hanen mukana ja siella oli aitaus missa oli se vauvakameli ja monta muuta kamelia. Hauskoja elaimia.Olen lomapaivieni aikana tutustunut espanjalaiseen ruokakulttuuriin ja kierrellyt erilaisissa ravintoloissa. Perusruokia mita loytyy jokaisesta ravintolasta on mm. katkarapuja valkosipulioljyssa, ryppyperunat mojo-kastikkeella, T-luupihvi ja niin edespain. Ruoat on olleet hyvia, parhaat kasvikset on kylla kaikista ollut omassa ravintolassa Bistro Pepperissa. Kuvia viela lisaan sitten Suomessa erillisessa postauksessa. Nyt ei pysty koska kamppakaverini kone on rikki ja han lahettaa minulle sitten sahkopostissa niita kuvia. Nyt viela viimeisen kerran ennen lahtoa syomaan Bistro Pepperiin ja sitten nokka kohti kaunista Suomea! Adios amigos!

Moikka! Viimeinen tyopaiva meni nopeasti sunnuntaina. Jai hyva fiilis harjoittelusta,paikasta ja tyontekijoista. Hieno kokemus kokonaisuudessaan oli paasta tanne. Nyt lomalla, tutkin ruokakulttuuria ja koitan saada inspiraatiota opinnaytetyota varten. Viela ei ole tullut oikein mitaan, mutta pidan silmat kokoajan auki. Kavin eilen katsastamassa Las Palmasin, en oikein osannut odottaa kaupungilta mitaan, enka kylla saanutkaan oikein mitaan. Perus kaupunki. Tama asuinalue missa mina asun eli Playa Del Ingles on tosi mukava. Vaikka on kuuma niin kokoajan on hieman tuulta, mutta ei liikaa. Ranta on pitka ja hieno. Menen kameliajelulle tassa joku paiva. Kayn myos tassa joku paiva taas liekittelemassa Patiolla.  (Julkaisen loppuvaiheilla kuvablogimerkinnan, missa on kuvia harjotellusta ja muista jutuista.) Palataan asiaan.

Näytöstä. Alkupäivä meni ihan hyvin, ei ollut esivalmisteiden teossa mitään ongelmaa. Mutta sitten.... Menin aivan kipsiin alkuruoat nousi ylös nopeasti, mutta valkosipuli oli hieman palanut. Pääruoat meni sitten aivan surkeasti. Jotenkin ei ollut varma olo, kokoajan jännitin ja unohtelin asioita. Jouduin uusimaan kala-annoksen kerran ja ei se silloinkaan ollut hyvä. Myös pihvin jouduin paistamaan uudestaan. No välillä pitää epäonnistua, se kasvattaa. Jos arvosana pitää antaa niin tyydyttävä -. Ainoa minkä takia en pidä näyttöä hylättynä oli se, että sain kaiken sentään nostettua ja maut oli hyviä asiakkaiden mielestä suurimmaksi osaksi. Ei lisättävää. En ehtinyt ottaa kuvia oli niin kiire.

terve taas! Flunssa on parantumaan päin, hieman on vielä tukkoinen olo, mutta paljon reippaampi jo. Kävin äsken Patjo Canariolla. Pepe liekitti ensin crepes suzette-jälkiruoan ja viimeisteli. Sitten Pepe sanoi, että minun vuoro. Hieman jännitti ensimmäistä kertaa liekittää,varsinkin kun siellä liekitetään kaikkien asiakkaiden edessä. Liekitin banaaneja jäätelö-annokseen. Huomenna menen uudestaan, Pepe sanoi että teen itselle pippuripihvin ja liekitän pippurisoosin ja jonkun jälkiruoan. Tänään en ole muuta kuin levännyt sen lisäksi. Huomenna teen pannacottaa, näyttöä varten. Minä olen suunnittelut jo näytön menut+ aikataulun. Minulla on 2 menuvaihtoehtoa. Ensimmäisessä on: liekitettyjä katkarapuja valkosipuliöljyssä, pariloitua kananrintafilettä,bearnaisekastiketta, lohkoperunat ja rakuunaporkkanat. Toisessa menussa on : Chevre-salaatti, pippuripihvi,pippuri-konjakkikastike,uuniperuna,parsaa ja grillitomaatti. Molemmissa on jälkiruokana pannacotta. Kelit on olleet oikein mainioita. Joka päivä vähintään +22. Toivotaan että Suomessakin kesäilmat alkaa lähestyä. Lisään kuvia näihin blogeihin heti kun pystyn. Nyt menen kotiin takaisin lepäämään, Buenos noches!!

Iltaa! On ollut viime aikoina aika raskasta olla töissä. Minulla on flunssa, Öisin yöunet on jääneet lyhyiksi. Onneksi sain selvitettyä pitkät päivät alta pois tältä viikolta. Huomenna vielä aamuvuoro, sitten on vapaapäivä. Mutta muuten kuuluu hyvää. Meillä oli eilen ravintolassa kahden miehen yhtye soittamassa rentoa,tunnelmallista espanjalaista musiikkia. Lisään kuvan bändistä,kun pääsen laittamaan kuvat vain koneelle. Sovittiin Annen kanssa näyttötyöstä, suoritan sen ensi sunnuntaina. Kerron siitä lisää, kun se on ohi. Koitan nyt saada tämän flunssan hoidettua, jaksaa olla reippaampi töissäkin. Kelit ovat olleet ihan hyviä. Päivisin vaan tuulee aika paljon. Menen maanantaina katsomaan Patjo Canario-ravintolaan, kun Pepe ja muut kokit liekittävät siellä. Patjo Canariossa liekitys tapahtuu salissa ihmisten edessä aina. Palataan asiaan!

Moimoi! Oli eilen ensimmäinen päivä Luisin kanssa. Meni hyvin,vaikka välillä kommunikaatio on hankalaa, Luis puhuu aika huonoa englantia. Jos olisin ensimmäisinä päivinä ollut Luisin kanssa, ei minun työnteosta olisi tullut  oikein mitään. Luis on oikein mukava kaveri kyllä. Nyt on ollut vähän hiljaisempaa, kun on nämä karnevaalit olleet viime päivinä. Kävin ensimmäistä kertaa meressä uimassa eilen, oli aika kylmää. Kämppäkaverini oli vuorilla käymässä eilen. Menen kyllä kanssa sinne joku päivä ja otan kuvia, sen huippu on n. 2km korkeudella. Mutta ei muuta asiaa tähän hätään, töihin se on mentävä, moikka!

 Buenos dias! töitä on painettu, mutta on täällä muutakin ehtinyt tehdä, eilen kävin katsomassa karnevaalien päätösjuhlia. Karnevaalit on espanjalaisille vuoden kohokohta. Porukka pukeutuu teeman mukaan, eilen oli sarjakuva ja 80-luku teema. Karnevaalit kestävät viikon eri paikoissa. Karnevaaleissa valitaan vuoden, kuningatar,prinsessa ja draq-queen. Eilen juhlat kestivät n. klo 16- 03.00, Rekat menevät valittuja teitä pitkin mitkä on suljettu ja rekoissa on tajuttomat musiikintoistolaitteet,poppi soi ja ihmiset juhlii. Itse olin katsomassa meininkiä noin puolisentoistatuntia. En kauempaa jaksanut olla mukana, koska on pitkä päivä tänään. Alla pari kuva asuista ja rekoista.

koirakin oli puettu

karnevaalirekka

Kyllä oli kokemisen arvoiset karnevaalit, jos on mahdollisuus käydä katsomassa eikä ole aikaisemmin käynyt, niin kyllä suosittelen.

Juttelimme keittiöpäällikon kanssa tunneista, minulla on maanantai ainoa vaapapäivä viikossa ja kaksi kertaa on yli 10h päivää viikossa. Saan viimeisen viikon vapaaksi, koska tunnit saan täyteen ennen sitä.  Käyn bussilla Puerto Ricossa ja Las Palmasissa. Otan kuvia sieltä maisemista ja ravintoloista, ja muista jutuista.  Palataan asiaan :-)

Noniin! Oli taas pidempi päivä aamulla alkoi 9-15. Sitten oli kahden tunnin fiesta ja jatkui 17-23. Päivä meni ihan hyvin. Paljon meni ala carte`-annoksia mm. pippuripihveä,lehtipihveä, talon kalaa, grillipihveä. yms. Nyt on käynyt hieman huonosti, kamerani kähvellettiin, joten lainaan huonekaverini kameraa, hän ei ole nyt kotona, lisään huomenna kuvia tämänkin päivän annoksista. Ofertojakin meni ihan hyvin, tänään oli iltasuosituksena, pariloitua kanaa, "kasvisriisipeti", kermainen ruskeakastike.

 Meillä on joka päivä iltasuositus, se vaihtelee joka ilta. Huomenna on sama vuoro. Nämä työpäivitykset on vähän samaa toistoa. Ensi vapailla ma-ti syvennyn enemmän Espanjan ruokakulttuurin ja otan kuvia lihatiskeistä ja muista. Tänään oli aika vilkas ilta, sali oli kokoajan täynnä, aamupäivä oli hieman hiljaisempi. Mutta eipä minulla tule tästä päivästä enempää kerrottavaa, Palataan asiaan! Moi!

Täällä taas!  Kerron lyhyesti päivästä,koska huomenna on aikainen herätys ja huomenna voin tehdä hieman pidemmän kirjoituksen. Tulin töihin kaikki näytti ihan hyvältä... Siihen asti kun vilkaisin kaapit ja muut esivalmistelut läpi Annen kanssa. Luis (espanjalainen kokki) ei ollut tehnyt mitään iltaa varten, piti niistä sitten aloittaa. Mutta homma menikin hieman vaikeammaksi, koska väkeä alkoi tulemaan oikein kunnolla ja annoksia meni monia. En ehtinyt tänään ottaa kuvan kuvaan kiirestä johtuen, mutta huomenna jonkun verran tulee kuvamateriaalia. Saimme onneksi tehtyä esivalmisteluja sen verran,ettei tarvinnut sanoa asiakkaille "anteeksi possuja ei ole leivitetty menee vähän pidemmän aikaa." Aivan käsittämätöntä miten näin voi käydä koska aamupäivä oli kuulemma ollut todella hiljainen. No, mitä me tästä opimmekaan. Minun mielestä työn henki pitäisi olla tasapuolista, koska Anne tekee aina kaiken Luisille valmiiksi,jos on aikaa.  Päivä meni ihan hienosti ja saimme kaiken hoidettua. Keittiö oli kuin sauna.. Mutta nyt menen nukkumaan,että jaksan herätä aamulla töihin ja tehdä mielenkiintoisen kirjoituksen illalla. Good night!

Moikka! Toinen päivä pulkassa. Se olikin hieman pidempi päivä... Aamulla alkoi vähän ennen klo: 9 ja päättyi 23.00, oli siinä tunnin fiesta välissä, kävin katselemassa vähän rantaa ja merta. Oli hieman hiljaisempi päivä kuin eilen. Aamulla katsoin lounaskamat kuntoon,valmistin kastikkeet nostokuntoon ja meni jonkun verran aamupaloja, mm: sandwichejä. Päivällä meni sitten n. 20 lounasta. En ehtinyt ottaa kuvia  annoksista, kun piti nopeasti yrittää nostella niitä. Sain sentään yhdestä pannacotasta otettua otoksen. Asiakas ehti kyllä ottaa pari lusikallista siitä, mutta näkyy nyt kumminkin minkä näköinen jälkiruoka on ollut kyseessä. :-)

 

Päivä meni ihan mallikkaasti, ei tullut mitään ongelmia missään vaiheessa. Ala  carte-annoksia meni kanssa ihan hyvin ja niitä valmistelin Annen kanssa. Päivän lopussa siivoukset vain ja tarkistettiin,että huomiselle kaikki on ok. Nyt nukkumaan että jaksaa herätä aamulla töihin, sama vuoro kuin tänäänkin oli. Öitä!

Hola! Se on moro kaikille bloginlukijoille. Tänään oli ensimmäinen päivä töissä. Alkuun ehkä hieman jännitti, mutta se on varmaan ihan normaalia aina ensimmäisenä päivänä. Alkuun näytti hiljaiselta päivältä,mutta sitten rupesi porukkaa lappaamaan sisään oikein huolella. Minä olin kaksin keittiömestari Annen kanssa töissä ja yhteistyö sujui oikein mallikkaasti. Anne on hyvä opettamaan, hän on sopivan tiukka sääntöjen kanssa. Teimme kaksin kaikki annokset ja nostelimme niitä. Nyt unohtui kamera kämpille, mutta ajattelin ottaa  sen heti huomiseksi ja otan kuvia annoksista. Olen oikein mielissäni kämppäkavereiden ja työkavereiden vastaanotosta. Koen olevani kotona, vaikka olen aivan eri puolella maailmaa. Mutta eiköhän se riitä tältä päivältä omista tuntemuksista kertominen, nyt ajattelin kertoa vielä hieman Espanjan/Kanarian ruokailu ja juomaperinteistä.

Lähes jokaisessa ravintolassa on alkupalana Espanjalaiset ryppyperunat ja niiden kanssa on dippinä perinteinen Espanjalainen mojo-kastike. Alla kuva ryppyperunoista ja mojokastikkeesta. 

                             

                                  

Kanarialla ja Espanjassa käytetään paljon Sangria-nimistä viiniä. Sangriaa saa lähes jokaisen kaupan hyllyltä. Sangria valmistetaan punaviinistä,sitrusjuomasta ja siihen laitetaan viipaloituja hedelmiä. Sangriaa valmistetaan monella tapaa,mutta tuossa on perus-aineet mitä siihen käytetään. Alla kuva sangriasta.